la medina ++moroccoより

あっという間に日々すぎてくけど。

ともだちと、ランチに行って巡り逢えたともだちのトモダチ 繋がる世界。
我が家のアイドル央風くん（４歳。でも前は３歳で次は５歳になるんだよね。）
と近所の公園をはしご（笑）して、太陽のもと楽しい時間。

モロッコから帰ってきたともだちとの再会（もちろん藤沢・笑）も叶い、
アルガンオイルの搾り粕。を頂きました。
こういうのたまらなく好きなんだよね。よくご存知で！


見た目、美味しそうなこの物体。
かっちんかっちんです。
使う分だけをナイフで切り取ってふやかし、石けんの様に使っています。

大抵の搾りかすはもっと、茶色くごつごつしていて家畜の餌になるんだけど
さっそく、これ一筋でスキンケアに挑んでます。
だって、色んなもの使っちゃったら効果がはっきりしないから。

ふやかすとほのかに酒粕のような発酵した香りがあって
洗顔するとカオはつるつる。
フツウの石けんよりはしっとりしてるけど
洗顔後、ローズウォータはつけないとひきつるね。

気づけば十何年も前になっちゃうわけだけど、地元の同級生たちに
よくつれてってもらったホルモン焼き 丸美。

こないだのnatural highで偶然同級生ご一行様との再会を果たし
思い出した＋トモダチからのお誘いが重なったので訪ねてみたらまだあった。
普段、お肉はぜんぜん食べないくせに、これは美味しかったよ。
立ちこめる煙の中にいるカウンターのお兄さんが
あの時のまま歳は一才もとってません。みたいだったけど？ マジック。
まさか女２人で行く日が来るなんて思ってなかったー
でも、また行こうね。

新鮮野菜の cous cous taboule

モロッコ伝統料理のクスクスは羊肉や鶏肉、野菜などを煮込んで
香辛料を効かせた煮汁を蒸したクスクスにかけて食べます。
これ、大好物。

フランスではクスクスをサラダ（taboule）として食べていて
あまり美味しいと思ったことはなかったんだけど、キャンプで簡単にできるので
好きなモノをあれもこれも混ぜてみたら美味しくできちゃった。



＊レシピ＊
クスクス（世界最小のパスタ）
トマト
きゅうり
ブラックオリーブ（瓶詰め・輪切り）
アーティチョークのマリネ（瓶詰め）

レモン
オリーブオイル
塩
クミン
粗挽き黒こしょう

☺クスクスにお湯をかけて混ぜ、蓋をして蒸らす。
何度か繰り返し、塩とオリーブオイルも混ぜて蒸らす。

☺少し固めの状態で、野菜や調味料を加えて混ぜる。だけ。
トマトやレモンの汁でもふやけるので味がしみるし
時間が経っても美味しくなるよ。

イタリアンパセリがあったらいいのにな。
とぶつぶつ（しつこく・笑）言ってたらchiiがうっちーのお野菜持参で到着！
わっさり元気な人参のはっぱが混ざりました＊

natural high出店のようすはこちら。

アキーレ ブラケット

イル・ヴォンチィーノ（善良な隣人）というアグリツーリスモを営むイザベッラが
ピエモンテから消えつつある伝統的な造りのワインの再現し
地元だけで消費しているという貴重なワインに出逢いました。


彼女の畑はすべて除草をまったく行わず、無施肥で農薬もボルドー液以外
使って居ません。
また、すべてのワインは野生酵母で発酵し基本的にボトリング前でさえ
SO2無添加で造って居ます。

地質学を専門農学博士ロレンツォコリーノ氏に指導をうけ、自然農法でぶどうを栽培している女性生産者イザベッラの採算をまったく度外視したワインは
ぶどう本来の旨味が凝縮されていて野性的。

1836年創業で、現在五代目の ロレンツォ・コリーノ氏が
30年前から無除草、無施肥、無農薬の有機栽培で育てた樹齢40～90年のバルベラ種のブドウで造られたカーゼ・コリーニ　1996　バルベラ　ダスティ （Case Corini Barbera d'Asti）を試飲させていただきました。
衝撃的な美味しさでしたよ。

人々の思いが交差し、商品ができあがるまでのストーリーと
美味しいワインを探し求め、ついに出逢えたワインを紹介したいと
数年の交渉を経て届けてくれる輸入元の方のデモンストレーションが
印象的でした。
よいものだから。惚れ込んでるから。自分でみつけたものだから。
自信を持ってお勧めできるんだよね。
あたしもそんな商品を、これからも集めていこうとおもったよ。


ボトルホルダーはこちらでご購入いただけます。贈り物に如何＊

大庭の森

クレソンや筍、レモン、銀杏など旬をなにかしら収穫してくるので
気になっていたハハとelf（犬）のお散歩コース。
一年ぶりに同行しました。


雨上がりの森ってなんて清々しいんだろ。
おいしそうな雫。


しかも神社があったのね。
テントをはって暮らししてる人も居たよ。（いいとこみつけたね。）


クレソンはもうお花。


今日は野蒜を掘り出しました。

はっぱは猫がよく食べる雑草ににてるんだけどもうちょっと、しなっとした感じ。
ちぎってみるとネギの香りがします。
ふかふかの腐葉土の下にねむってる球根がエシャロットに似た食感で
そのままお味噌で食べたんだけど、辛かった！苦かった！刺激的。
胃腸を丈夫にし体を温める効果があるようなので細かくしちゃって
ドレッシングにしよう。


木の存在感ってなにに例えたらいいのだろう。
そこに根をはって、ひたすら上に上に伸びていく堂々としたその姿。
沈黙から学ぶことってたくさんあるね。

花水木の絨毯。

枯れ木が花びらで素敵なオブジェに。
こういう無作為な美しさにずきゅんと打ち抜かれちゃうんだよね。


bonne fête maman!＊ありがとう＊

GB山の幸

ground beat 当日まで、どうやら富士山が見えるらしい。程度で何処に行くのか
よくわかってなかったくせに 帰りはしっかり土地の恵み探索。

普段は目にもとめない梅商品。
うめぼしだけはどうしても食べれないんだよね。（一年に一度は試してる。）
身体に美味しいことは知ってるし、梅酒は飲めるのにな。

しかし、このたび試飲させていただいた梅エキス。
牛乳で割ったら思いもかけない飲むヨーグルト味にびっくりして購入。
茅ヶ岳南麓韮崎は日照時間が日本一なんだって。
太陽をたっぷり浴びた梅のエキスがもしかして
梅ぼしライフへの道を切り開いてくれるかも。


このたびの山の幸「こしあぶら」と「むかご」。
たらの芽に似ているこしあぶらは山菜の女王の名にふさわしく
上品な香り。
たらの木よりも大きく育つため、収穫が大変なんだって。
さっとゆがいて冷水でしめ（色どめ＋あくも抜ける。）冷凍保存しておけば
お蕎麦やうどんを食べるときさらっと飾ってアクセントになるね。

むかごは簡単にいうと自然薯の芽。
とっくに旬は過ぎてるのに、なんだか採れてしまったんだって。
ここで出逢わなければ、また一年君を知らずにいるところだったよ。


「むかごごはんは贅沢な食べ物なんだよ。」
「炒めてマヨネーズ醤油とかみそ炒めとか。」

どうやって食べるのか土地の人に教えてもらうのが好き。
そして美味しさを保存（キャンプで便利）する方法があれば
試したいわけなんだけどむかごはちょっとむりみたい。

収穫や食べ方などの背景があるとそこにある野菜がもっと輝く。
さてと、美味しくできるかな。



ground beat 2009 spring open air art & music festivalunder the sun
出店のようすはこちら

空のアーチ 雨の弓

ひっさしぶりのトモダチと再会したとたん
どこに向かっても見える虹。

あたしたちがくるくるまわってるのか
虹が生まれ続けてるのか
なにがどうなってるんだか。

くぐると願いがかなうんだよ。って誰にきいたんだったっけ。
吉兆でありますように＊

それで、綺麗なな光の虹があるって素敵だったので
鮮やかな飾りを巻き付けたかんざしをつくりました。
気がつけばものをつくったの久しぶり。
ground beatで販売します＊

2009/5/2(sat)〜5/4(mon)
mother presents spring open air
art & music festival
under the sun

みんなで遊ぼ＊